生物传感器及其在食品安全检测方面的应用

摘要

生物传感器(Bioscnsor)是一种检测生物物质，并将其浓度转换为电、光等信号进行检测的仪器。根据原理不同可以分为核酸生物传感器、免疫生物传感器等，根据原理不同，可以分成光纤生物传感器、电化学传感器、QCM传感器和上转发光传感器等。传感器技术已经广泛应用于医学诊断，由于涉及面广，这里重点介绍上转发光传感器。浅谈了其在食品安全检测中的应用情况。