辐照食品检测技术综述及我国和欧盟检测标准比较

摘要

对辐照食品的检测依据原理有热释光、光释光、电子自旋共振(ESR)、气相色谱/质谱检测特定成分、DNA裂解产物法、内毒素/革兰氏阴性茵法及直接荧光过滤技术/平板计数法等.根据这些原理我国和欧盟针对不同食品制定了辐照检测的相关标准.在进行辐照食品检测时,根据检测食品的不同种类和不同检测方法对仪器、条件的要求,需要挑选合适的检测方法.在检测方法标准方面,欧盟制定的标准更加全面、分类更加详细和明确.辐照食品检测技术还有需要发展和完善的地方,研究简便、快捷、准确的检测技术需要多学科的协作努力.