敞开式卧式陈列柜食品包温度分布的数值模拟

摘要

本文计算在不同送风风速下和温湿度情况敞开式卧式陈列柜食品包的温度分布，并考虑辐射传热和传质对食品温度分布的影响。结果表明:食品包温度的总体分布为左低右高、下低上高。且陈列柜送风风速的最佳值在2.2m/s 附近。