Weibull模型在大米货架寿命预测中的应用

摘要

本实验以宁河大米为研究对象，应用Weibull模型对食品的接受性进行分析。大米样品分别在35℃、45℃、55℃，90%RH环境下储存，定期随机抽样，检测大米的理化指标和感官指标。用危害分析的方法处理实验数据，预测大米的货架寿命，预测结果与大米实际货架寿命进行比较。