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PLANT-BASED EGG ALTERNATIVE

机译：植物蛋蛋替代品

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摘要

The present invention relates to an egg substitute and to a method for the production thereof, and to the compositions comprising said egg substitute. More specifically, the present invention relates to a composition comprising a legume albumin and a pregelatinized starch.

机译：本发明涉及一种蛋替代品和制备方法，以及包含所述蛋替代物的组合物。更具体地，本发明涉及包含豆类白蛋白和预胶化淀粉的组合物。

著录项

公开/公告号WO2021219967A1

专利类型
公开/公告日2021-11-04

原文格式PDF
申请/专利权人 ROQUETTE FRERES;
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申请/专利号WO2021FR50748
发明设计人 DEDIEU GÉRALDINE;SARRAZIN FLORIAN;
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申请日2021-04-29
分类号A23L15;A23J1/14;A23J3/14;A23L29/10;A23L29/212;A23L33/185;A23C9/154;A23C9/152;A23C9/137;A23C9/13;A23C19/093;
国家 FR
入库时间 2022-08-24 22:06:58

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