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Method for production of gluten-free noodle slit from sheeted dough with starch-hydrocolloid

机译：用淀粉 - 水胶体从片状面团生产无麸质面条狭缝的方法

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摘要

The present invention relates to a method for producing gluten-free rolled noodles using starch-hydrocolloid, and by using the starch-hydrocolloid composition of the present invention, a rolled surface sheet can be formed without the addition of gluten. Processing is possible.

机译：本发明涉及使用淀粉 - 水胶体制备无麸质轧制面条的方法，并通过使用本发明的淀粉 - 水胶体组合物，可以在不添加麸质的情况下形成轧制表面片。处理是可能的。

著录项

公开/公告号KR20210024878A

专利类型
公开/公告日2021-03-08

原文格式PDF
申请/专利权人 세종대학교산학협력단;
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申请/专利号KR1020190104600
发明设计人 이수용;오임경;오민수;정성민;
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申请日2019-08-26
分类号A23L29/20;A23L29/212;A23L29/256;A23L29/269;A23L7/109;A23P30/10;
国家 KR
入库时间 2022-08-24 17:33:54

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