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Method for producing a protein hydrolysate with low bitterness

机译：低苦度蛋白质水解物的制造方法

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A method for producing a protein hydrolysate with low bitterness by contacting a protein with a protease having a low specificity to cleave a site of a hydrophobic amino acid residue in the protein.

机译：通过使蛋白质与具有低特异性的蛋白酶接触以切割蛋白质中的疏水性氨基酸残基的位点来生产低苦度的蛋白质水解物的方法。

著录项

公开/公告号US6455273B1

专利类型
公开/公告日2002-09-24

原文格式PDF
申请/专利权人 AJINOMOTO CO. INC.;
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申请/专利号US20010805248
发明设计人 TOMOHIRO KODERA;MINAO ASANO;TETSUAY MIWA;NORIKI NIO;
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申请日2001-03-14
分类号C12P210/60;A23L12/11;A23L13/10;A23K10/00;A23C91/20;
国家 US
入库时间 2022-08-22 00:48:14

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