СПОСІБ МІКРОСТРУКТУРНОГО ВИЯВЛЕННЯ БАКТЕРІЙ У М'ЯСІ ЗАБІЙНИХ ТВАРИН, ПТИЦІ ТА М'ЯСОПРОДУКТАХ

摘要

Спосіб мікроструктурного виявлення бактерій у м'ясі забійних тварин, птиці та м'ясопродуктах. З проби м'яса та м'ясопродуктів у кількості 50-60 г нарізають зрізи у кількості 2-4 на заморожувальному мікротомі, товщиною 10-15 мкм, наклеюючи їх на предметні скельця за допомогою суміші яєчного білка і гліцерину у співвідношенні 1:1 упродовж 30-35 хв, у подальшому застосовуючи для фарбування водний розчин тіокарміну Ρ з масовою концентрацією 0,2 % упродовж 10-11 хв, далі промиваючи у дистильованій воді упродовж 1-1,5 хв, наступному диференціюванні зрізів у суміші етанолу з масовою концентрацією 96 % та розчину хлористоводневої кислоти з масовою концентрацією 0,1 моль/дм3 (1:1), у подальшому зневодненні зрізів розчином етанолу з масовою часткою 70 % упродовж 2-2,5 хв та розчином етанолу з масовою часткою 96 % упродовж 1-1,5 хв, переносячи зрізи у ксилол на 1-1,5 хв та заведенням у канадський бальзам і подальшим розгляданням препаратів під світловим мікроскопом з об'єктивом зі збільшенням 40x і окуляром зі збільшенням 10х і виявленням бактерій, що фарбуються у синій колір.