凉菜调味油及其制备方法

摘要

本发明涉及凉菜调味油及其制备方法，属于食用油领域。本发明原料按质量比计包括：葵花油40-50份、笮菛2-8份、葱4.5-7.5份、蒜2-4份、香菜2-4份、豆渣5-8份、花生仁6-14份、葵花籽仁2-5份、姜粉1-5份、花椒粉0.5-3份、食用盐1-5份，芝麻1-4份。本发明在调味油的传统制作工艺中加入笮菛，并且不过滤固形物，综合了以上的优点，既保持了调味油的传统特色，又赋予调味油以新的营养品质，使调味油的营养组成更为合理，膳食结构更为均衡，同时还具有一定的保健功能，凉菜调味油能极大地满足人们对食品营养健康的消费需求。