在调味料组合物中具有味觉和香味增强效果的饱和和不饱和的N-烷基酰胺类

摘要

本发明涉及新的化合物，以及为达到对食品、口香糖、药用产品、牙膏、酒精饮料、含水饮料、快餐、调味料或汤起到扩大或赋予香味增强效果或改善甜味、酸味、咸味、苦味和鲜味这五种基本味觉性质中的一种或多种的目的，而实施的方法，其包括步骤：向食品、口香糖、药用产品、牙膏、酒精饮料、含水饮料、快餐、调味料或汤中添加对基本味觉性质起味道增强作用或改善作用的，扩大、增强或赋予量和浓度的，含有至少一个如下结构所定义的N-取代不饱和烷基酰胺：