快餐鲜菜的生产方法

摘要

本发明公开了一种快餐鲜菜的生产方法，它是以十四种生鲜菜和辅料为原料，不经高温加工，通过选择、清洗、切制，按本发明所选定的配方，经混合、辐照灭菌而成。该方法操作简单，成本低，并且保持了生鲜菜的全部营养成份，所得产品具有甜酸麻辣香凉脆独特风味和美艳诱人的特色，开袋即可食用，它为广大消费者提供了一种生产方便、经济实惠的生鲜菜快餐食品的方法，具有显著的社会经济效益。