绿色橄榄盐加工方法

摘要

本发明公开了一种绿色橄榄盐的加工方法，其是1)先将原材料清洗干净；2)将橄榄、盐、生姜用搅拌机进行搅拌混合；3)再将搅拌后的原料进行破碎；4)而后将破碎好的原料烘干至含水率小于10％。本发明的优点在于：经本工艺配伍加工生产的橄榄盐，由于在加工过程中无需对腌制的橄榄采用水加热及之后的退盐处理，而是将搅拌去皮后的橄榄的果肉连同其果核同时进行粉碎，因此能在最大程度上保留橄榄的各种有效成份，避免各成份在水加热及之后的退盐处理中的流失，从而可最大限度的保持橄榄原有的营养成份及药用价值。同时由于本发明无需在橄榄盐中加入香精，甜味剂等其它提味、保鲜的成份，采用纯天然的加工方式，是一种绿色食品。