一种夹绵核桃取整仁的方法

摘要

本发明公开了一种夹绵核桃取整仁的方法，包括以下步骤：(1)夹绵核桃的采收与储藏：将夹绵核桃采收后进行烘干或自然凉干，直至夹绵核桃的含水率到达8％‑10％；(2)流水浸泡：用水浇灌步骤(1)中得到的夹绵核桃，当夹绵核桃的含水率到达30％‑40％后，停止浇灌；(3)沥水：将步骤(2)中得到的夹绵核桃放在阴凉处沥水，沥水后放置12小时‑18小时，使得夹绵核桃的含水率降为20％‑25％；(4)破壳：用木棍对步骤(3)中得到夹绵核桃进行敲打，在敲打的同时旋转夹绵核桃，使夹绵核桃的四周均有破裂；(5)取仁：将破裂的核桃壳与核桃仁分离，取出整个的核桃仁；(6)凉晒烘干。本发明实现了对夹绵核桃的取整仁。