含益生菌群的脱脂活性酸马奶片及其生产方法

摘要

本发明涉及一种含益生菌群的脱脂活性酸马奶片及其生产方法。其中活性酸马奶片的具体成分为：含益生菌群的酸马奶冻干粉、崩解剂、碳酸氢钠、食用淀粉。其特征在于各成分的配比(以重量计)为：酸马奶冻干粉60%～80%、崩解剂0.5%～1%、碳酸氢钠4.5%～9%、食用淀粉10%～35%。其生产方法为：(1)收集鲜马奶，过滤；(2)将过滤后的鲜马奶在10-30℃的条件下，采用传统方法发酵3-7天；(3)检测发酵后的酸马奶；(4)用高速离心方法使液体酸马奶分离成油脂、乳清、酸马奶膏三层；(5)取酸马奶膏，冷冻干燥得到酸马奶粉，加入崩解剂、碳酸氢钠、食用淀粉，混合后制粒、压片、产品包装、质量检验，入库。