一种稻米发酵物、稻米发酵提取物及制备方法和应用

摘要

本发明提供了一种稻米发酵物、稻米发酵提取物及制备方法和应用，属于稻米加工技术领域。本发明提供的稻米发酵物的制备方法，包括如下步骤：利用发酵菌对含有稻米和水的混合物进行发酵，得到稻米发酵物；所述发酵菌包括曲霉菌和乳酸菌；所述曲霉菌和乳酸菌的活菌数的比例为1：(1～4)；所述发酵菌在发酵体系中的活菌数为(0.5～2.5)×(105～1018)CFU/g。本发明将稻米采用曲霉菌和乳酸菌双菌发酵，显著提高了发酵后产物的总多酚和总黄酮含量，使得到的稻米发酵物具有良好的抗氧化活性和紧致皮肤的作用，很适合用于护肤品、化妆品和发用产品中。