一种用于检测抗氧化剂清除自由基的反应的配合物及其检测方法

摘要

本发明涉及一种用于检测抗氧化剂清除自由基的反应的配合物及其检测方法。该配合物为式I所示的阴离子共轭聚合物和阳离子自由基淬灭剂以1∶0.01～200的摩尔比形成：见右式I，所述的阳离子自由基淬灭剂为4-三甲基碘化铵-2，2，6，6-四甲基哌啶-1-氧自由基。使用该配合物检测抗氧化剂清除自由基的反应的方法包括：检测磷酸缓冲液中的本发明配合物中的阴离子共轭聚合物的荧光强度；加入本发明的配合物中的阳离子自由基淬灭剂，检测配合物荧光强度；加入待测的抗氧化剂，检测配合物荧光强度的变化。本发明无需合成荧光团和氮氧自由基结合物，本检测方法灵敏度高且可靠，能探测从抗氧化剂到自由基的氢转移过程以及自由基被抗氧化剂还原的过程。