一种鲜湿米粉复配保鲜剂

摘要

本发明属于食品添加剂和保鲜技术领域，公开了一种鲜湿米粉复配保鲜剂，该保鲜剂包括防腐剂和改良剂，所述的防腐剂组分为：山梨酸钾0.3～0.8g/Kg、脱氢乙酸钠0.3～0.8g/Kg、缓冲溶液5.5～14.5ml/Kg；所述的改良剂组分为：乳化剂1.0～5.0g/Kg、食用胶1.0～5.0g/Kg、磷酸盐1.0～5.0g/Kg。经过本保鲜剂综合处理后，在贮藏过程中不会因为其含水量高、营养丰富而受到微生物的侵染，延长货架期，在冷链条件下达到10～15天。