一种基于快速在线酶解技术的谷物蛋白饮料及其制备方法

摘要

本发明涉及食品领域，公开了一种基于快速在线酶解技术的谷物蛋白饮料及其制备方法。本发明成功地将在线酶解技术实际应用于蛋白饮料产品生产工艺中，采用快速在线酶解技术可以实现长时间连续化生产的要求，同时可以实现货架期内产品口感正常，质量稳定、不会出现淀粉老化的问题。并且能够实现超净热灌装PET瓶的生产工艺及包装模式。