一种评价天然蜂花粉与酶法破壁蜂花粉致敏性的方法

摘要

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种基于胱抑素（Cystatin）和前纤维蛋白（Profilin）指标评价天然蜂花粉及破壁蜂花粉致敏性的方法。本发明首次提出以胱抑素（Cystatin）和前纤维蛋白（Profilin）作为天然蜂花粉或破壁蜂花粉的致敏性评价指标，并据此提供具体评价方法。同时本发明还进一步优化了斑点免疫印迹法在测定天然蜂花粉与破壁蜂花粉致敏性上的应用，作为相互验证的手段。本发明所述的评价方法能够快速、准确地对天然蜂花粉与破壁蜂花粉致敏性进行评价，为蜂花粉的标准化生产和品质控制提供评估依据。