一种复含阿魏酸丁酯的防腐保鲜剂组合物配方与应用

摘要

本发明公开了一种复含阿魏酸丁酯的防腐保鲜剂组合物配方，包括阿魏酸丁酯1～2份、鲢鱼鱼鳞胶原蛋白肽1～2份、EDTA二钠1～2份、茉莉花提取物0.5～1份、茁霉多糖4～5份。还公开了所述的防腐保鲜剂组合物配方在食品加工中的应用，尤其是在三文鱼防腐保鲜中的应用，有效的解决了三文鱼易腐败、变味、变色、失水的难点，并且经过处理后的三文鱼在较长时间内颜色鲜亮，纹理清晰，肌肉有弹性，肉质结实。本发明开发的固体保鲜剂应用与运输更加便捷，生产的三文鱼贮藏期长，安全性较高，符合市场的需求。