一种对胰蛋白酶和胃蛋白酶抗性提高的β-葡萄糖苷酶

摘要

本发明公开了一种对胰蛋白酶和胃蛋白酶抗性提高的β‑葡萄糖苷酶及其应用。本发明通过蛋白质工程技术对野生型β‑葡萄糖苷酶分子内的关键氨基酸残基进行了改造，提供了一种获得对胰蛋白酶和胃蛋白酶抗性提高的β‑葡萄糖苷酶突变体。本发明所述的作用于纤维二糖和短链纤维寡糖的突变体β‑葡萄糖苷酶(mBGL1)，对胰蛋白酶和胃蛋白酶的抗性比野生型BGL1提高了，其他酶学性质与野生型酶基本一致。