来源于谷粒和含油种子的功能分离物的温和分级法

摘要

本发明涉及一种从诸如含油种子、豆类和谷粒的植物源材料提取天然蛋白质的方法。本发明中所提及的天然蛋白质以其非变性状态存在于源材料中，即，以其在食品工业中的应用相关的功能性质如溶解性被保持并且不受加工条件损害。本发明中所提及的源材料是属于植物来源的并且典型地含有大量(>5重量％)的天然油和脂质。本发明还涉及一种用于实施该方法的装置和通过本发明的方法可获得的天然蛋白质。