果胶酸裂解酶PL1W及其基因和应用

摘要

本发明属于农业生物技术领域，具体涉及一种果胶酸裂解酶PL1W及其基因和应用。本发明的果胶酸裂解酶PL1W的氨基酸序列如SEQ ID NO.1或SEQ ID NO.2所示。本发明的果胶酸裂解酶PL1W具有Ca²⁺依赖性，最适pH为10.0，最适温度为55℃，可广泛应用于饲料、食品、医药等工业。