一种海藻酸二醛/壳聚糖防雾抗菌薄膜及其制备方法

摘要

本发明属于食品包装材料技术领域，具体涉及一种海藻酸二醛/壳聚糖防雾抗菌薄膜及其制备方法。所述防雾抗菌薄膜包括基材、海藻酸二醛和壳聚糖，壳聚糖溶液和海藻酸二醛溶液通过层层自主装的方法交替沉积在基材表面；海藻酸二醛和壳聚糖之间通过静电作用力、氢键和席夫碱共价键结合。本发明中由于采用的材料的亲水性，制备获得的薄膜具有较好的亲水防雾性，并且壳聚糖与席夫碱发挥协同抗菌作用。本发明制备的防雾抗菌膜，不需要其他交联剂，可以充分发挥壳聚糖、海藻酸二醛的优势，能够避免果蔬在运输、贮存及加工过程中微生物污染。