一种液相色谱串联质谱检测蜂蜜中意蜂和中蜂葡萄糖脱氢酶的方法

摘要

本发明涉及一种液相色谱串联质谱检测中蜂蜜和意蜂蜜的葡萄糖脱氢酶的方法，包括：筛选分别属于中蜂蜜和意蜂蜜中葡萄糖脱氢酶的特征肽段，建立液相色谱串联质谱检测方法，样品前处理，液相色谱分离以及串联质谱检测和数据分析；所述特征肽段包括意蜂葡萄糖脱氢酶特征肽段：ITLDNNQSVQVR和中蜂葡萄糖脱氢酶特征肽段：FPYQPPFAWEILK。本发明所提出的蜂蜜中葡萄糖脱氢酶的检测方法，具有较高的准确度、精确度和灵敏度，并且稳定性强，适用于区别意蜂蜜和中蜂蜜，尤其适用于中蜂蜜中掺入意蜂蜜的鉴别。该方法对保护蜂蜜消费者的权益和维护蜂产品行业的健康发展具有重要现实意义。