一种冷饮用的膨化蜂蜜太妃糖及其制备方法和含其的冷饮

摘要

本发明提供了一种冷饮用的膨化蜂蜜太妃糖及其制备方法和含其的冷饮。以重量份计，该冷饮用的膨化蜂蜜太妃糖的原料组成包括：白砂糖250‑260份、蜂蜜70‑80份、太妃酱95‑105份、小苏打14‑16份和盐1‑5份。该太妃糖的制备方法是将白砂糖和蜂蜜混合熬制，直到糖融化，继续熬制10‑15分钟后升温至140‑160℃，加入太妃酱熬制3‑5分钟待太妃酱融化后，持续熬制3‑6分钟，加入盐并快速搅拌3‑5分钟，起锅，加入小苏打并快速搅拌至混合均匀，倒出冷却成型，得到所述冷饮用的膨化蜂蜜太妃糖。本发明提供的冷饮含有该太妃糖。该太妃糖能够在冷饮产品中保持膨化酥脆，并且防潮性好，能够丰富冷饮市场的添加物种类。