一种制备番茄红素的方法以及一种番茄红素制品

摘要

本发明公开了一种制备番茄红素的方法以及一种番茄红素制品。本发明公开的制备番茄红素的方法，该方法通过在发酵培养过程中，向含有三孢布拉氏霉菌正菌和三孢布拉氏霉菌负菌的发酵液中加入生物酶和阻断剂，进行酶解处理，该生物酶选自果胶酶、纤维素酶、中性蛋白酶和脂肪酶中的任意一种或几种的组合。通过生物酶的作用，以酶解菌丝之间粘连的果胶质、蛋白、油脂等物质，达到降低发酵液粘度，改善菌丝分布程度，有效提高发酵液中溶氧，进而实现提高番茄红素产量和提高产品质量的目的。