一种辣木籽千层蛋糕及其制作方法

摘要

本发明属于糕点食品加工技术领域，具体是一种辣木籽千层蛋糕及其制作方法。本发明的制作方法，通过采用辣木籽用清水浸泡后，再用石磨磨成浆料，经过筛网过滤，取滤液加入到蛋糕原料中，再通过分层微波加热的方式制成蛋糕。在微波加热过程中，还采用玻璃送水管对被加热的蛋糕进行补充水分。本发明的制作方法，辣木籽用石磨进行磨浆，可以使辣木籽中的营养成分充分释放出来，通过筛网过滤，去除了辣木籽中的纤维部分，有效避免了纤维部分加入蛋糕影响口感。再把浆料加入到蛋糕原料中，使得蛋糕中包含了辣木籽的营养成分。在烘烤的时候，采用微波烘烤，整体加热，在各层烘烤时，通过玻璃送水管补充水分，使加工出的蛋糕水分充足，口感极佳。