一种低卡健康糖及其制备方法

摘要

本发明涉及一种食用健康糖，具体涉及一种低卡健康糖，其组成成分具有如下的重量百分比：一水葡萄糖60～75％、山梨糖醇6～20％、木糖醇10～20％、高倍甜味剂0.35～1.65％、粘结剂1.2～3.5％、甜感修饰物料0.9～1.8％，通过以下工艺步骤制备：制备粘结剂和甜料混合溶液并均质，取一水葡萄糖、山梨糖醇、木糖醇粉碎，置于流化床中，依次喷入粘结剂溶液和甜料混合溶液，制得低卡健康糖粗品粗品，依次过40目、50目筛，取颗粒尺寸在40‑50目之间物料检测堆密度，取堆密度在400‑500g/L之间物料，即得低卡健康糖。本发明制备流程简便易操作，甜度为普通蔗糖的2～10倍。