一种基于分子苦度当量测量的多成分中药苦度定量化方法

摘要

本发明之目的是提供一种基于分子苦度当量测量的多成分中药苦度定量化方法，可以有效解决测量多成分中药苦度，从而更加准确客观定量比较不同药物的苦度及对药物掩味的问题；采用“最小极限法”，测定37℃下标准苦味物质和苦味中药饮片水溶液的苦味阈值浓度（Bitterness Threshold，BT），即半数志愿者尝到苦味的最低浓度；设定任一种标准苦味物质，由EMBs=（Cr/Cs）×EMBr计算得到待测药物分子苦度当量，本发明能够测量药物苦味的苦度，取得了准确客观的测量结果，为药物的苦度评价提供量化指标，并为药物掩味提供技术支撑，开拓药物的商业价值，提高药物服用效果，有显著的经济和社会效益。