从麦籽中除去麸皮的方法

摘要

在按常规碾磨方法进行制粉以前，除去小麦的皮层可有效地改善小麦的碾磨。小麦通过若干摩擦和碾磨操作进行预加工，以剥下或削下各皮层。通过一组摩擦机后再用研磨机顺序除去各皮层，被除下的麸皮按需要被分成各种混合物。皮层的剥除率可高达75%，剩下的皮层主要存在于腹沟中，而余下的皮层可在常规的制粉过程中被除去。经过处理的预加工小麦由于皮层减少，可提高出粉率。这种有选择地剥除皮层还可降低特制麸皮产品的成本，或在面粉被磨成后，磨制期间或进一步碾磨时重新加入麸皮。