一种味精发酵工业专用消泡剂的制备方法

摘要

本发明公开了一种味精发酵工业专用消泡剂的制备方法，属于食品添加剂技术领域。本发明首先将乙二醇、氯化钠和蔗糖与猪油混合搅拌，以降低猪油凝固点，再利用甲酸和过氧化氢对猪油进行环氧改性，提高其储存稳定性，随后用正丁醇改性白炭黑，制得改性疏水白炭黑，最后将两者与吐温‑80等表面活性剂混合均匀后滴加去离子水，形成均匀乳液，制得味精发酵工业专用消泡剂。本发明利用改性的疏水白炭黑粒子降低猪油油珠与泡沫液膜间的排斥力，帮助油珠更容易到达液膜表面，从而达到缩短消泡时间，改善消泡性能的目的，有效解决了传统味精生产所用消泡剂消泡能力差的问题。