包含聚糖醇的面制品增白剂及其应用

摘要

本发明提供了一种面制品增白剂。该面制品增白剂包含聚糖醇，当所述面制品增白剂用于面制品中时，以所述面制品中的面粉的总质量为100质量份计，所述聚糖醇的用量为0.1至10质量份。使用该面粉增白剂，可以获得与工业常用的过氧化苯甲酰类似的增白效果。