一种抑制谷氨酰胺转胺酶发酵法制酶制剂中蛋白酶的方法

摘要

一种抑制谷氨酰胺转胺酶发酵法制酶制剂中蛋白酶的方法，属于酶制剂技术领域。本发明采用谷氨酰胺转胺酶发酵液制备酶制剂，在酶制剂的制备过程中或应用过程中通过添加金属离子鳌合剂抑制其中的蛋白酶活性，避免蛋白酶的水解作用对谷氨酰胺转胺酶的交联作用产生不利的影响。本发明方法操作简便、高效，省去了分离纯化等工序带来的繁琐，极易在工业生产中运用。