一种富含水不溶性葡聚糖的膳食补充剂及其制备方法

摘要

本发明公开了一种富含水不溶性葡聚糖的膳食补充剂及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：1)将肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)BD3749发酵菌种接种于番茄汁蔗糖培养基中，发酵培养获得发酵液；2)将步骤1)所得发酵液冷冻干燥即得。制备方法所用培养基来源广、成本低，发酵菌种单一，上述组合有利于产品及其品质的标准化、工业大规模生产的成本控制以及食品安全性的保障。采用本发明制备的膳食补充剂打破了现有市场上稀缺以水不溶性葡聚糖作为功能性成分的膳食补充剂的现状，由于其中含有大量不易被消化的水不溶性葡聚糖，因此作为一种饱腹感强，低卡路里的膳食补充剂被应用于食品中，其应用前景十分广阔。