含有产生气体的对光不稳定的酮酸或酮酯的微胶囊及其用途

摘要

本发明涉及一种水分散性的微胶囊，其包含油相例如香料，该油相含有在暴露于光之后能够产生气体的对光不稳定的α‑酮酸或α‑酮酯。所述气体能够引起所述微胶囊的延伸或破裂，以允许所述油相的释放并由此提高气味感知的持久性。本发明还涉及所述微胶囊在香料中的用途以及加香组合物或已加香的制品，该加香组合物或已加香的制品包含本发明的微胶囊以提供香味分子的延长释放。