一种大米蛋白/阿魏酸复合物或交联物的制备方法

摘要

一种大米蛋白/阿魏酸复合物或交联物的制备方法，包括如下步骤：(1)配制大米蛋白/阿魏酸/漆酶混合液，所述大米蛋白/阿魏酸/漆酶混合液中，大米蛋白的质量浓度为8～12mg/mL，阿魏酸的质量浓度为0.05～0.4mg/mL，漆酶的质量浓度为0～0.1mg/mL。(2)大米蛋白/阿魏酸/漆酶混合液经搅拌充分反应后，通过透析除去未与大米蛋白结合的游离阿魏酸，再冷冻干燥得到大米蛋白/阿魏酸复合物或大米蛋白/阿魏酸交联物。本发明可实现连续化生产，大米蛋白/阿魏酸交联物具有较好的体外抗氧化活性；可应用到一些抗氧化能力强的医疗、食品与高分子领域。