一种提高肉鸡肌肉肉色的富硒乳酸菌制剂及其应用

摘要

本发明公开了一种提高肉鸡肌肉肉色的富硒乳酸菌制剂及其应用。它是以鼠李糖乳杆菌作为菌种接种于添加了有机硒转化促进剂的特定培养基中；培养15‑21 h后向其中加入无机硒源，并继续培养27‑36 h；培养结束后经干燥获得富硒乳酸菌制剂。该制剂中乳酸菌数在10⁹cfu/g以上；含硒量为5.2‑22.8 mg/kg,有机硒含量在50%以上。将该制剂以2‑5%的添加量添加于肉鸡饲料中，可显著改善肉鸡肌肉肉色指标亮度、红度值以及肌肉组织含硒量和抗氧化能力，能够有效发挥提高肉鸡肌肉肉色的作用。该制剂在提高动物肌肉肉品质方面具有广阔的应用前景。