热塑挤压蒸煮技术生产模拟肉的方法

摘要

本发明属于一种将各种畜肉加工下脚料或各类水产动物肌肉组织为原料，辅以特殊的生产加工工艺，实现加工模拟食品的新型的食品加工方法。经过本发明工艺技术处理后所生产的模拟肉具有肉类咀嚼感；可以做为基料生产出各种不同口味的模拟肉食品，可以有效合理的开发利用各类低值动物性蛋白源，可以生产出高附加值的产品及相关的新型食品。本发明的广泛应用必将产生巨大的经济效益和积极的社会效益。