高固体浓缩的乳制品液体

摘要

本文公开的方法和产品涉及高固体浓缩的乳制品液体，其在环境条件下保持甑馏和储存稳定达延长的保存期限，实质上没有通常在先前甑馏的乳制品液体中发现的负面的香味香韵。在一方面，稳定的浓缩的乳制品液体具有高达约50%的总固体，在一些途径中，约38-约50%之间的总固体。在另一方面，所述高固体浓缩的乳制品液体也可包括相对于乳制品固体的提高水平的糖和/或相对于蛋白质和脂肪的提高水平的糖，以助于实现稳定性。