一种聪明孕鱼丸产品及其制备方法

摘要

一种聪明孕鱼丸产品及其制备方法，属于食品生产技术领域，原料构成为：鱼丸皮、鱼丸馅和健脑中药胶，其制备方法为：制备聪明孕鱼丸皮料、制备聪明孕鱼丸馅料、制丸、蒸煮、定型、冷却、速冻、包装入库，其中在制备鱼丸馅料的过程中加入了健脑中药胶，该中药胶采用干核桃、干何首乌、干益智仁、干女贞子、干枸杞子、干黑桑椹子、干银杏叶、鲜芹菜、冰水一起用制备而成。本发明是一种聪明孕鱼丸产品，该食品中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素以及大量的脑磷脂等营养物质，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂，这些营养对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，具有保髓健脑之功效。