一种黑莓果实的抑菌保鲜方法

摘要

本发明涉及果蔬贮藏保鲜技术领域，具体涉及一种黑莓果实的抑菌保鲜方法，主要包括黑莓果实的采收与处理、预冷处理、AITC熏蒸处理和分包装、低温贮藏几个步骤，其中AITC熏蒸处理中的AITC精油的处理浓度达到5~15μl/L。本发明选择安全天然的植物源活性物质对果实进行熏蒸处理，从而达到了抑制贮藏过程微生物生长的效果，能很好的保持黑莓果实硬度，同时降低果实腐烂率，较好的维持果实品质和延长贮藏期。