一种葡萄味的黑芝麻汤圆及其制备方法

摘要

本发明公开了一种葡萄味的黑芝麻汤圆，是由下述重量份的原料制成：面皮：糯米120-130、绿茶8-10、巴戟天1-2、肉苁蓉2-3、板栗叶1-2、香薷2-3、荷蒂2-3、奶油15-18、蜂蜜12-15、海藻酸钠0.8-1、蔗糖脂肪酸酯1-2、羧甲基纤维素钠1-2、黄原胶1-2、谷朊粉2-3、水适量；馅料：黑芝麻粉36-40、大豆粉18-22、薄荷油5-6、葡萄8-10、白砂糖2-3、红枣4-6、枸杞子2-3、荷花1-2；本发明生产的汤圆保质期时间更长，汤圆皮不易破裂，在烹煮时不易混汤，口感更细腻柔和，风味独特，营养保健价值高，具有广阔的市场前景。