一种N-乙酰葡萄糖胺异构酶在生产N-乙酰甘露糖胺中的应用

摘要

本发明公开了一种氨基酸序列如SEQ ID NO：2所示的N-乙酰葡萄糖胺异构酶在催化合成N-乙酰甘露糖胺中的应用。即以氨基酸序列如SEQ ID NO：2所示的N-乙酰葡萄糖胺异构酶为催化剂，以N-乙酰葡萄糖胺为底物，制备N-乙酰甘露糖胺。本发明首次将氨基酸序列如SEQ ID NO：2所示的N-乙酰葡萄糖胺异构酶应用于N-乙酰甘露糖胺制备中，取得很好的效果。