一种高黎贡山古树长茶加工工艺

摘要

本发明是一种高黎贡山古树长茶加工工艺，是将云南大叶种茶鲜叶经杀青、揉制、解散、理条、烘焙、拣提、封装工序制成，采摘产于高黎贡山山麓、树龄200年以上，胸径30cm以上云南大叶种乔木古茶鲜叶，1芽3-4叶，长12-14cm；采摘后的茶叶采用高温杀青，先高后低嫩杀方式；将经过杀青的茶叶进行揉制、解散，之后进行人工理条，20-25一束，绳扎紧后在专用篾质焙笼上用木炭火进行毛火烘焙和行足火烘焙，足火烘焙采用起火低温侵烘的原则。将本发明所制长茶放入容器开水冲泡滤汁，可得到汤色黄绿清亮、香气馥郁、浓醇回甘的茶汤，成品茶呈长条索状，肥嫩紧结，芽毫显露，具有更多的有益内含物质，且耐冲泡，可达20泡以上。