一种桃金娘精油的制备方法及其在广式腊肠中的应用

摘要

本发明涉及一种桃金娘精油的制备方法及其在广式腊肠中的应用。桃金娘精油的制备步骤是在30-50℃温度下，提取时间为1-2h，添加1-2ml/g乙醇作为夹带剂。将桃金娘精油与TBHQ混合后，溶于乙醇中，添加到广式腊肠中，可显著抑制广式腊肠储存过程中酸价的升高，降低广式腊肠亚硝酸盐的残留量。