一种利用淡水鱼皮制备食用明胶的方法

摘要

本发明公开了一种利用淡水鱼皮制备食用明胶的方法，是以淡水鱼皮为原料，经脱脂、碱处理、酸处理、浸提、离心和干燥各单元过程制备得到明胶产品。本发明利用淡水鱼皮制取食用明胶，使水产品加工的下脚料鱼皮得到充分利用，减少副产物和废弃物对环境的污染，并能增加经济效益；采用低浓度的酸碱处理及热水浸提法提取淡水鱼皮的明胶，工艺简单，操作方便，所制得的产品品质好，应用范围广泛。