一种七色膳食肠及其制备方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种七色膳食肠及其制备方法。本发明提供的七色膳食肠，包括：鸡胸肉38～40份；橄榄油6～10份；水8～10份；复合辅料8.34～12.66份；复合蔬菜40～59份；复合辅料包括食用盐、复合磷酸盐、D‑异抗坏血酸钠、乙基麦芽酚、复配香精辛料、大豆分离蛋白、胶原骨粉、木糖醇和味精；复合蔬菜包括玉米、胡萝卜、木耳、荸荠、青豆、大葱和蘑菇。本发明提供的膳食肠口感爽滑，肠体软糯，蔬菜与鸡胸搭配有效丰富了产品的风味，且肠体内色泽表现为：玉米黄色、胡萝卜橙色、木耳黑色、荸荠白色、青豆青色、蘑菇灰色、大葱绿色；具有外观色泽鲜亮、风味浓郁独特、清新香甜又令人回味良久的特点。