一种周记佛跳墙的制作工艺

摘要

本发明涉及食品制作工艺技术领域，具体涉及一种周记佛跳墙的制作工艺，采用如下步骤：S1：原料准备，S101：海鲜料准备，S2：调料准备；S3：调汤阶段；S4：取砂锅，将步骤S1中的海鲜料、辅助料；然后再加入步骤S3中的汤料，煲至沸腾，打去浮沫，形成菜品；它采用将海鲜原料、辅助料相结合，配合自制的汤料、调味酱、米汤，实现了与传统的佛跳墙食品的区别特征，使其具有与传统佛跳墙食品不同的口味、口感，更鲜醇更爽滑，从而提高了佛跳墙食品的整体价值。