一种五加皮酒及其制备方法

摘要

本发明适用于五加皮酒制备技术领域，提供了一种制备方法，所述制备方法包括以下步骤：黍米、浸米、烫米、散凉、浸渍、洗米、煮糜、散冷、拌曲、糖化、发酵、过滤、杀菌、储存、成品，借此，本发明通过该步骤制作的五加皮酒可以更好的引入五加皮中的有效成分，其产生的技术效果是将中药材五加皮进行水提取液的制备，然后将五加皮水提取液、药渣与黍米共同糖化发酵。本发明酿造的五加皮酒色泽鲜亮、口感绵和，味道甘润而不黏腻。具有明显的抗疲劳作用，在满足口感的同时还具有保健功效。